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冬瓜蟹汤
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邪殇sensation

看到冬瓜上市了，于是买点来尝尝鲜。还买了两只蟹，煮在汤里，汤鲜美无比，这也是潮汕的一个经典菜品哦。可消肿养颜,具有很好的滋补功效，夏天喝更是消暑。

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 300g
海蟹 500g
油 适量
盐 适量
天津冬菜 适量
姜片 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜去皮去瓤切方块
  • 步骤 2/12
    海蟹（这是寄居蟹，专门煮汤的海蟹）去腮去壳洗净切块
  • 步骤 3/12
    天津冬菜、葱、香菜待用
  • 步骤 4/12
    锅内下适量的油烧热
  • 步骤 5/12
    下姜片
  • 步骤 6/12
    下蟹翻炒一下（这样做出来的汤更香，也没有腥味）
  • 步骤 7/12
    将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水（不宜太多，以淹过蟹便可以）
  • 步骤 8/12
    下冬瓜块，开大火煮开
  • 步骤 9/12
    煮开后改小火煲半个钟头
  • 步骤 10/12
    下适量的冬菜（冬菜和冬瓜是绝搭）
  • 步骤 11/12
    下适量的盐调味
  • 步骤 12/12
    下葱和香菜点缀，可以美美享受咯
小贴士

1.蟹和冬瓜都略寒，所以一定要下姜片

2.冬菜有咸味，注意盐的用量。

发布于 2019-12-03
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