猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。卤猪皮滑嫩Q弹搭配白菜的脆爽，美味+美容二合一的一道菜。