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蚝油淋鲜鱿
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弓天涯嘯西風

生在海边，海鲜当然是随吃随买，海鲜海鲜贵在鲜，虽然像鱿鱼类的有时候也会来个重口味的，加了辣椒进行煸炒，但更多时候还是选择这种白灼，鲜美到无可挑剔。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 250g
油 适量
蚝油 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：鲜鱿撕去外皮，收拾好（不切）；蒜去皮，切蓉；蚝油
  • 步骤 2/7
    锅内煮水，水开，下鲜鱿
  • 步骤 3/7
    大火焯烫，至鱿鱼熟（一般可以看到鱿鱼筒有变硬的状态），即可捞出沥干，切块装盘
  • 步骤 4/7
    锅里放底油，下蒜蓉炒香
  • 步骤 5/7
    倒入蚝油
  • 步骤 6/7
    加少许水炒开
  • 步骤 7/7
    煮至汤汁粘稠，淋到鱿鱼上
小贴士

1.煮鱿鱼是关键，大火，煮至鱿鱼筒变硬，即可捞出，不建议煮太久，会煮老。

2.鱿鱼不建议先切，那样会把鱿鱼的鲜味都煮掉了。

发布于 2023-02-17
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