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鲜香可口的的蚝油煎骨
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郜耘志腻

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

蚝油煎骨的特色就是大火快煎，爆排骨出油，用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜，是美味的下酒菜，香而不腻。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
蚝油 适量
油 适量
葱头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净切块。
  • 步骤 2/8
    生葱头切碎备用。
  • 步骤 3/8
    烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。
  • 步骤 4/8
    煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。
  • 步骤 5/8
    煎至排骨上色。
  • 步骤 6/8
    加入蚝油。
  • 步骤 7/8
    翻炒匀蚝油后放入葱头。
  • 步骤 8/8
    爆香葱头后，放少量水稍焖即可。
小贴士

小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。

发布于 2022-08-10
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