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羊肉汤饭
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昭笑笑

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
羊肉 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
土豆 1个
洋葱 适量
西红柿 1个
菠菜 少许
香菜 少许
干辣椒 1个
胡椒粉 半小勺
老陈醋 半汤匙
白酒 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/17
    醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
  • 步骤 3/17
    西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。
  • 步骤 4/17
    羊肉切小片。
  • 步骤 5/17
    炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。
  • 步骤 6/17
    放入羊肉片炒至出油。
  • 步骤 7/17
    烹入1小勺白酒去腥。
  • 步骤 8/17
    放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。
  • 步骤 9/17
    倒入1汤匙花椒水。
  • 步骤 10/17
    放入西红柿丁。
  • 步骤 11/17
    西红柿炒至出汤。
  • 步骤 12/17
    加适量水，煮开。
  • 步骤 13/17
    醒好的面用手按薄一点。
  • 步骤 14/17
    锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。
  • 步骤 15/17
    用右手扯下大约3厘米长的面片。
  • 步骤 16/17
    放入菠菜同煮。
  • 步骤 17/17
    面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。
小贴士

面活好后一定要揉匀，醒到，才能拉出长长的面片儿。

发布于 2019-12-25
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