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水蕨煮河鱼
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兴奋watt

山里的村民们上山干活的时候都会带着一些辣椒，晌午去河里捉一些小河鱼，采一些野生的食材，例如野番茄、水蕨菜和木姜子，在河边生火用野番茄、水蕨菜、辣椒、木姜子煮一锅鱼汤就解决了简易的一餐。这样现采现做的鱼汤，味道鲜美极了。木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。

时间:10-30分钟
食材
小河鱼 200g
水蕨菜 200g
小番茄 5个
食用油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
小红椒 适量
木姜子油 少许
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。
  • 步骤 2/11
    小番茄洗净后备用。
  • 步骤 3/11
    水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。
  • 步骤 4/11
    姜、蒜切片、小红椒切段备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。
  • 步骤 6/11
    小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
  • 步骤 7/11
    倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
  • 步骤 8/11
    放入小河鱼煮十分钟。
  • 步骤 9/11
    放入小红椒再继续煮五分钟。
  • 步骤 10/11
    放入水蕨菜煮两分钟。
  • 步骤 11/11
    滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。
小贴士

木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。木姜子油不可放多，两三滴即可。如果没有也可不放。

发布于 2024-06-02
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