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酸笋煮芋杆
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乄续约这一段情常

这种芋杆只生长水边潮湿的地方，当地人叫水芋，它只长芋杆不长芋头，想吃时就用刀把芋杆割下来，象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃，也可以和酸笋一起煮吃，酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然，如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆，毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴！

时间:30分钟-1小时
食材
水芋杆 300g
酸笋 100g
猪油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。
  • 步骤 2/8
    把芋杆放水里洗净
  • 步骤 3/8
    洗净后的芋杆放入沸水锅里煮熟。
  • 步骤 4/8
    同时把两瓣蒜、一小块姜和3个小米辣放入蒜臼里捣碎。
  • 步骤 5/8
    准备一小碗酸笋。
  • 步骤 6/8
    芋杆煮软后放入酸笋。
  • 步骤 7/8
    放入捣好的蒜、姜、辣椒继续煮十分钟，煮至芋杆熟烂。
  • 步骤 8/8
    调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。
小贴士

小米辣的用量按个人的口味放入，芋杆一定要煮至软烂才好吃。

发布于 2022-09-09
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