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自制酸笋
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绵绵柳峸阳

酸笋在广西非常受欢迎，很多菜品里都少不了，没有酸笋的老友粉不叫老友粉，酸笋煮鱼、酸笋炒牛肉、桂林炒粉都会放酸笋。外面买的不放心，担心加了防腐剂。自己做酸笋，简单、安全、放心。

食材
竹笋 1根
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    竹笋洗净切块或片。
  • 步骤 2/4
    放入锅中加清水，水要没过竹笋。
  • 步骤 3/4
    锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
  • 步骤 4/4
    盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。
小贴士

如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸。竹笋如果露出水面容易变坏，切记多放水。

发布于 2019-02-24
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