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豉香肉皮
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YYcon_

对于菜男的了解不是太多，但对于擅长做菜的男人却很是尊佩，可能与我家大男子主义比较严重的户主有关吧。前段时间看到菜男在好豆网给大家试吃私房豆豉。虽然现在市场上各种豆豉的品种很多，但是每一家的味道都不一样，菜男的豆豉想必也有它的特色，这样的美味不容错过。赶紧申请参加了试用活动，希望能品一品菜男的秘制豆豉味道，没想到试用机会还通过了。经过近十天的等待豆豉终于到家。打开包装豉香扑鼻，拿起一粒放入嘴中细细品尝，虽有辣椒但味道只是微辣，而且豉香浓郁回味绵长。属于那样貌似平常但风味特佳的产品。豆豉可以开袋即食，也可以用于炒菜、烧肉或做火锅辅料。翻冰箱找找什么可以和它搭配，找到一块猪皮正好豆豉的香味可以缓解肉皮的油腻。炒出来的肉皮豉香开胃又美容。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 300g
豆豉 50g
油 适量
红椒 1个
青椒 1个
姜 少量
蒜 少量
酱油 1汤匙
鸡粉 少量
白糖 1小匙
花椒粉 少量
料酒 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉皮处理干净后放入煮锅里，加入适量水和少量的料酒去腥煮熟。
  • 步骤 2/9
    青红椒去籽洗净切成小丁，姜蒜切碎备用。
  • 步骤 3/9
    猪皮煮熟后冲凉，并刮净肉皮上的油脂。
  • 步骤 4/9
    把肉片洗净油脂后切成2厘米大小的皮块。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒少量油烧热，依次放入姜蒜和青红椒丁翻炒翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入豆豉翻炒一会。
  • 步骤 7/9
    转小火倒入两匙的酱油，少许的花椒粉。
  • 步骤 8/9
    放入少量的鸡粉和白糖调味。
  • 步骤 9/9
    倒入切好的肉片翻拌均匀即可关火装盘。
小贴士

1、豆豉和酱油都含盐分，此菜不用放盐。

2、肉皮上的油脂一定要刮洗干净，这样吃着不油腻。

发布于 2019-08-26
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