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酸腌菜藕片
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巧克力

我们这里的饮食以酸辣为主,所以每年冬季几乎家家都会腌一坛酸腌菜,我家都是每年妈妈腌的。大家都喜欢吃酸的,所以都喜欢用酸腌菜做菜,炒肉、煮汤、炒蔬菜都喜欢放一些酸腌菜在里面,吃着不但可口还开胃。今天的这道菜酸腌菜炒藕片酸中带着藕片的脆爽家人都爱吃。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 350g
适量
适量
酸腌菜 50g
3瓣
鸡粉 1小匙
白糖 1小匙
味精 少许
香油 少许
水淀粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲藕去皮洗净切成薄片。
  • 步骤 2/10
    切好的藕片放入沸水锅中焯水一分钟后捞出备用。
  • 步骤 3/10
    酸腌菜剁成菜末,蒜剁成蒜末备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油烧热,放入蒜末炝香。
  • 步骤 5/10
    下酸腌菜煸炒一会。
  • 步骤 6/10
    倒入半小碗水煮沸。
  • 步骤 7/10
    放入藕片改小火烧一会。
  • 步骤 8/10
    放入一小匙盐、一小匙鸡粉、一小匙白糖、少许味精入味。
  • 步骤 9/10
    汤汁快收干时,淋少许水淀粉。
  • 步骤 10/10
    淋少许香油即可装盘食用。
小贴士

酸腌菜有咸味,放盐时要少放一些,可以用盐菜或是雪菜代替酸腌菜使用,它们的味道都差不多。

发布于 2020-08-10
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