jxcaipu logo
酸汤酥肉
14.4万 热度 77 收藏
天蓝陽光刺痛眼眸

酸汤酥肉也算河南一道名菜了，在婚宴的时候都能吃到，一般上完热菜之后会上八碗带汤的菜，其中的酸汤酥肉是我的最爱，去年国庆节好友的婚宴上我自己就吃光了一碗，一桌坐的几个人都太熟了，都不好意思跟我抢，那是我参加过的最难忘的一场婚礼，主要是让我吃的过瘾了，好吧，我就是这么没追求。我做的这个酸汤酥肉不正宗，本来里边应该是用粉皮的，可是我跑遍了这边的各大超市以及农贸市场，都没有搜寻到家里的那种，无奈只能换成了粉条，明年我一定得从家里带些粉皮回来。

时间:10分钟内
食材
酥肉 200g
黑木耳 10g
黄花菜 10g
粉条 50g
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 2g
醋 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需的食材：酥肉、黑木耳、黄花菜、粉条（从家里带的酥肉，所以暂时没有做法）。
  • 步骤 2/10
    黑木耳、黄花菜用水泡发，粉条用热水泡软。
  • 步骤 3/10
    锅中加少许油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。
  • 步骤 4/10
    加热水（或高汤）煮沸。
  • 步骤 5/10
    倒入准备好的酥肉。
  • 步骤 6/10
    炖2分钟后，加入洗净的黄花菜。
  • 步骤 7/10
    2分钟后，加入泡软的粉条。
  • 步骤 8/10
    炖1分钟后，加入黑木耳。
  • 步骤 9/10
    白胡椒粉加两勺醋，即成酸辣汁（少量白胡椒粉即可）。
  • 步骤 10/10
    将料汁倒入锅中，再加适量盐调味，炖1分钟即可出锅。
小贴士

1.黑木耳用冷水泡发，不破坏营养成分。

2.白胡椒粉要事先用醋冲匀，否则加入锅中会形成小疙瘩，分散不均，吃的时候会辣到。

发布于 2019-08-27
21
相关菜谱
写评论