jxcaipu logo
白萝卜黄芪羊排汤
21.1万 热度 826 收藏
inasmuch腼腆

进入9月，天气转凉，挪威这儿就开始吃羊肉了，来抵御即将到来的漫长黑暗的寒冬。羊肉的做法很多，翻翻挪红的菜谱也有不少。今天炖的是羊排汤，加入了黄芪，也算是一款养生汤。煮好的汤加点盐、胡椒粉调味就可喝了。此汤香味扑鼻，鲜美异常，羊肉酥软绵烂。也可舀上几勺子原汁羊排汤，加些白萝卜，不用萝卜也可用大白菜粉丝等，都是不错的。材料：白萝卜300克、羊排500克、生姜一小块、小葱1根、黄芪15克

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
白萝卜 300g
姜 一小块
小葱 1根
黄芪 15g
精盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊排泡水，为了泡出血污。哈哈，盆有点小，倒过来再泡泡。
  • 步骤 2/9
    将羊排剁成小块。
  • 步骤 3/9
    取一炒锅放几片生姜，用中小火将羊排炒干。
  • 步骤 4/9
    准备好小葱、生姜和黄芪。
  • 步骤 5/9
    取一大锅将炒干的羊排放入，再倒满一锅冷水，大火煮开后撇去污沫。
  • 步骤 6/9
    然后放小葱、生姜和黄芪煮开5分钟后，改小火炖到羊排酥烂，约1小时。
  • 步骤 7/9
    羊排汤炖好后将白萝卜清洗干净，切厚片。
  • 步骤 8/9
    另取一锅，舀上几勺子炖好的羊排汤和羊排，并将白萝卜也下锅，加点盐调味。
  • 步骤 9/9
    用中火煮到萝卜变透明，撒点香葱即可出锅。 吃时根据个人口味加点辣椒油或胡椒粉调味。
小贴士

1.煮好的这锅原汁汤，两人可以吃两到三次，吃的时候舀上几勺汤和肉，加些蔬菜，如白萝卜、大白菜、粉丝等。也可拿汤下面，如羊肉烩面。

2.请不要直接在原汁汤里加蔬菜，那样的话剩下的汤不好保存。

3.这是小羊排很嫩也没有什么膻味，因此我就没有焯水，只是先用生姜片炒一炒去除一些异味。

4.一般羊肉汤去除膻味的方法：首先泡出血水，然后焯水，再换清洁的冷水，煮开后撇去浮沬，放生姜、葱、辣椒、胡萝卜一起炖煮。

发布于 2019-07-22
83
相关菜谱
写评论