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干豆腐炒尖椒
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彦斌屠魔战神

在我们北方，到了冬季，新鲜蔬菜都比较贵，干豆腐就成了我们餐桌上的家常菜。我最喜欢吃把干豆腐与尖椒放在一起炒着吃，还可以根据自己的喜好加入土豆片、胡萝卜片等具有丰富营养的蔬菜，这土豆和胡萝卜也是入秋时买来储存起来的，做菜时取出几个，非常方便。今天我就是把干豆腐、尖椒、土豆、胡萝卜、五花肉这几种食材放在一起做菜，特别有滋味。

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 250g
尖椒 1个
土豆 1个
胡萝卜 1个
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把葱、姜、蒜切成薄片备用。
  • 步骤 2/13
    把干豆腐切成三角形的片备用。
  • 步骤 3/13
    将尖椒切成滚刀块备用。
  • 步骤 4/13
    五花肉切成薄片。
  • 步骤 5/13
    把一个土豆去皮洗净，再切成小片。
  • 步骤 6/13
    将胡萝卜切成窄片备用。
  • 步骤 7/13
    一小勺干淀粉用少量清水稀释。
  • 步骤 8/13
    锅内倒入油，烧至七成热，倒入切好的五花肉翻炒。
  • 步骤 9/13
    把五花肉炒至七成熟再倒入葱、姜、蒜和胡萝卜片一起翻炒。
  • 步骤 10/13
    待胡萝卜片炒软后，把干豆腐、土豆片倒入锅中，翻炒2、3分钟，即添入适量清水。
  • 步骤 11/13
    撒入花椒面，再滴入几滴酱油，放入适量盐，用锅铲把调料搅拌均匀，并把菜往水中按压，使之没入水中。
  • 步骤 12/13
    加上盖子中火炖5分钟，再关火焖5分钟撒入适量味素即可出锅。
  • 步骤 13/13
    将做好的菜盛入盘中，可以美餐啦！
小贴士

1、炒干豆腐时水不能放得太少，否则会失去滑嫩感。

2、胡萝卜在油中炒一下，可以更利于人体吸收它的营养。

发布于 2019-09-03
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