Name: 发面大蒸饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 面粉 500g; 猪肉馅 100g; 扁豆 500g; 酵母粉 1g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 葱 适量

发面大蒸饺

7.6万热度 141 收藏

若梅霏琅咫天涯

关注

这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 500g

猪肉馅 100g

扁豆 500g

酵母粉 1g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把扁豆洗净。
步骤 2/13

放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
步骤 3/13

切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、油、生抽、葱拌匀。
步骤 4/13

面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
步骤 5/13

发酵至2倍大。
步骤 6/13

把发酵好的面团揉匀下剂。
步骤 7/13

把面剂擀成面皮。
步骤 8/13

面皮放入馅料。
步骤 9/13

将其包成大饺子生坯。
步骤 10/13

把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
步骤 11/13

把饧发好的生坯装入蒸锅。
步骤 12/13

旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
步骤 13/13

静置3—5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。

2、扁豆一定要焯熟之后再用。

发布于 2020-03-17

203

写评论