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酸菜肉丝
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凑整

现在对东北菜是特别的喜欢，原因很简单家里有个东北银的老公，三不五十家里都会出现东北菜的身影，从此让我也爱上了这个味，当然在重庆是腌制不了这样的酸菜，想吃的时候也只能去超市买上一袋回家解解馋~~酸酸的味道加上肉的香味，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，但是，酸菜虽好也不能多食，首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用，偶尔馋的时候做来吃一下也无妨~

时间:10-30分钟
食材
酸菜 200g
猪肉 80g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
干红辣椒 2个
花椒 8粒
老姜 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料，酸菜，瘦肉
  • 步骤 2/14
    洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
  • 步骤 3/14
    猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下
  • 步骤 4/14
    葱姜蒜干红辣椒各改刀
  • 步骤 5/14
    锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
  • 步骤 6/14
    捞出碗里备用
  • 步骤 7/14
    锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香
  • 步骤 8/14
    加入酸菜翻炒一下
  • 步骤 9/14
    加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    炒均后放入适量的盐提味
  • 步骤 11/14
    再来点胡椒粉提鲜
  • 步骤 12/14
    再来点蚝油提鲜
  • 步骤 13/14
    大火翻炒均匀即可
  • 步骤 14/14
    出锅，盛饭开吃吧~
小贴士

1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。

2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。

发布于 2020-08-06
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