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糟鸡腿
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痛苦panic

糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法，只要去超市买一瓶糟卤，可以糟各种荤菜，蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单，吃口鲜嫩，经过冰箱冷藏之后味道上佳，是我们最喜欢的一道凉菜之一。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
糟卤 适量
八角 适量
生姜片 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鸡腿和糟卤
  • 步骤 2/12
    鸡腿洗净后去除边上的油膜
  • 步骤 3/12
    准备调料
  • 步骤 4/12
    冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 5/12
    锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿
  • 步骤 6/12
    盖上大火烧至鸡肉熟透
  • 步骤 7/12
    打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了
  • 步骤 8/12
    捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了
  • 步骤 9/12
    切块
  • 步骤 10/12
    放入保鲜盒倒入糟卤
  • 步骤 11/12
    加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜，这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。

熟鸡腿去骨很方便，这样不要斩了，也不会溅出油水分，很干净的。

糟卤有辣的和不辣的2种，如果是辣味的可以不加野山椒。

一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。

发布于 2019-08-28
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