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木樨肉
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仔净唾接途

上学的时候，餐厅里经常有这样一道菜，黄瓜木耳炒蛋，有时候运气好了，里边可能还会有一两片肉。就这么简单的一道菜，营养很丰富啊，它还有个我听都没听过的名字：木须肉。那会儿特别纳闷，木须是什么东西，难道是树根？可是这菜和树根压根没有半点儿关系啊，后来才知道，原来是写作木樨肉，也知道了餐厅的做法跟真正的木樨肉差了不止十条街啊，今天我也来模仿一下这道著名的家常菜吧，不正宗，但是有了餐厅的版本做对比，我这也不是最差啦。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 150g
鸡蛋 1个
黄瓜 50g
油 适量
盐 适量
细香葱 1棵
姜 10g
料酒 1勺
干木耳 5g
干黄花菜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需的食材：瘦肉、鸡蛋、干木耳、干黄花菜、黄瓜。
  • 步骤 2/15
    将黄瓜切成菱形片。
  • 步骤 3/15
    瘦肉切片。
  • 步骤 4/15
    肉片加少许干淀粉、一勺料酒抓匀腌制片刻。
  • 步骤 5/15
    鸡蛋磕入碗中，打散。
  • 步骤 6/15
    木耳和黄花菜在冷水中浸泡半小时，充分发涨。
  • 步骤 7/15
    木耳撕成小片。
  • 步骤 8/15
    葱切段，姜切丝。
  • 步骤 9/15
    锅中加少量油，烧热后倒入鸡蛋。
  • 步骤 10/15
    炒散后盛入碗中，备用。
  • 步骤 11/15
    锅中加适量油，倒入肉片翻炒。
  • 步骤 12/15
    肉片变色后，加入葱白和姜丝。
  • 步骤 13/15
    加入木耳和黄花菜。
  • 步骤 14/15
    倒入黄瓜片，加适量盐。
  • 步骤 15/15
    翻匀后，加入鸡蛋和葱叶，炒熟即可出锅。
小贴士

1.黄瓜先用斜刀切段，再把黄瓜段放平，直刀切片，即成菱形。

2.木耳和黄花菜宜用冷水泡，营养不易流失。

发布于 2020-02-04
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