jxcaipu logo
蒜苗炒豆饼
14万 热度 93 收藏
木木今兮

这种豆饼是沿淮地区才有的特色小食，用绿豆面和面粉加水调成粉浆，用一种特殊的器具挤压，在平底锅上面煎烤出来的一种小小的圆饼，很有地方特色的食材。在我们这喜欢用这种小豆饼，加入青椒，或者蒜苗爆炒，香香软软是口感很好的一道家常菜。

时间:10分钟内
食材
豆饼 350g
蒜苗 50g
油 适量
盐 适量
生抽 15ml
白糖 1g
胡椒粉 1g
鸡精 少许
水淀粉 适量
蚝油 10ml
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    取一个小碗加入生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，鸡精适量的清水搅拌备用。
  • 步骤 3/9
    蒜苗洗净切段，葱姜辣椒切碎。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
  • 步骤 5/9
    倒入蒜苗翻炒片刻。
  • 步骤 6/9
    倒入豆饼翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入调好的料子翻炒。
  • 步骤 8/9
    淋入水淀粉翻炒。
  • 步骤 9/9
    淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士

这是一道快手菜，所以要提前把调料汁配好，浇入了之后快速翻炒即可关火，时间长了豆饼口感不好。

发布于 2019-10-22
18
相关菜谱
写评论