jxcaipu logo
干子烧肉
8.2万 热度 109 收藏
旧爱时光庚

在舌尖2的第七集“三餐”里，有道干子烧肉。干子在我们这里叫豆腐干，也叫“茶干”。用豆腐干烧肉，是我们家最长做的菜.老公是个“茶干”控~~三天二头要吃这个豆腐干。老公又是个无肉不欢的人，所以，用豆腐干烧肉，几乎就是常常吃的菜了。我没有时间做，老公在家都做的不错。豆腐干也很奇怪，本身是没有什么味道的，但是却又是个白搭菜。用豆腐干可以搭配很多蔬菜炒，也可以与鱼配，与肉配。还可以切的细细的，做扬州干丝。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
干子 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好五花肉
  • 步骤 2/14
    准备好干子
  • 步骤 3/14
    五花肉洗净，切块，用盐，糖，料酒，老抽等调料腌制60分钟入味.
  • 步骤 4/14
    锅里油热，放入五花肉煸炒至转色
  • 步骤 5/14
    放盖过五花肉的水
  • 步骤 6/14
    加葱结，姜片，八角，桂皮，放入腌肉的汁，大火煮开，小火煮50分钟.
  • 步骤 7/14
    加些盐煮5分钟，盛出.
  • 步骤 8/14
    干子切厚片
  • 步骤 9/14
    放入油里煎成两面金黄
  • 步骤 10/14
    放入五花肉
  • 步骤 11/14
    加些水
  • 步骤 12/14
    加些糖，盐，
  • 步骤 13/14
    加些老抽，小火煮15分钟.
  • 步骤 14/14
    大火收汁，加鸡精煸匀，撒些葱花即可。
小贴士

1.干子不用煎，直接加入五花肉煮也好吃.

2.可以放些红腐汁，颜色好，味道也很好。

发布于 2020-09-07
210
相关菜谱
写评论