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干子烧肉
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漳估傅衷砂

舌尖2中妈妈给女儿做的干子烧肉充满着满满的爱，这不光是一碗美食，更多的是妈妈对孩子未来的期望。虽然很家常，到时妈妈的味道却很不一样。干子其实就是我们平时所说的豆腐，干子比一般的豆腐稍微水分要少一些，如果烧的话，这样的豆腐更易成型，也更有食欲的存在感。我们这边有好几种豆腐，为了做出她的感觉，我选择了水分比较少的豆腐，就是我们平时说的有点老的豆腐。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 350g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐买回用清水冲洗一下，切成均匀的小方块
  • 步骤 2/12
    猪前夹肉切稍微大一点的丁备用
  • 步骤 3/12
    锅中加入少量的植物油，加入姜蒜
  • 步骤 4/12
    将肉丁放锅中煸炒
  • 步骤 5/12
    将肉中多余的油脂炒出后，倒入两小勺豆瓣酱
  • 步骤 6/12
    翻炒出香味，加入适量的酱油
  • 步骤 7/12
    继续翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入豆腐
  • 步骤 9/12
    加入适量的清水，焖煮开后
  • 步骤 10/12
    撒上青椒段
  • 步骤 11/12
    中小火焖煮几分钟
  • 步骤 12/12
    加入适量的盐，和匀既可
小贴士

豆腐一定要选比较绵实的

发布于 2022-06-04
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