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老厨白菜
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炯厮殉置遣

老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜，许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的，但在餐馆却要最低卖到二十几元，如果在家自已制做，只需几元的成本。做法也相当简单，新手完全可以操作。白菜一定要选用秋冬季节的白菜，这样的白菜水份少，味道好，另外，最好用现在那种黄芯白菜，口感鲜嫩胜用绿叶白菜。

时间:10分钟内
食材
白菜 300g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
红薯粉条 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
八角 适量
干红辣椒 适量
酱油 1勺
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    红薯粉条提前用温水泡软至无白芯。
  • 步骤 3/12
    白菜用手撕成大块。
  • 步骤 4/12
    五花肉切成大薄片。
  • 步骤 5/12
    锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
  • 步骤 6/12
    煸炒至五花肉表层微微泛黄，加入八角和辣椒丝略炒。
  • 步骤 7/12
    加入葱姜片略炒。
  • 步骤 8/12
    加入白菜快速翻炒。
  • 步骤 9/12
    当白菜略变软时，加入粉条。
  • 步骤 10/12
    加入一勺酱油。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐快速翻炒。
  • 步骤 12/12
    关火，放入适量香菜和几滴芝麻油出锅。
小贴士

1、白菜一定不要炒得太过软烂，那样口感会很差。

2、如果喜欢，还可以在菜中放点糖提鲜提味，我家不喜欢，没放。

3、五花肉一定要煸炒至吐油，这样菜才香。

发布于 2019-08-28
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