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黑椒香酥里脊肉条
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英睿案

自己做了几次鸡米花后去肯德基就不会再点了，可是买不到鸡胸肉只能用鸡腿代替，而且也是冰冻的，既然这样那我们就换个主食材，用新鲜的里脊肉来代替吧，别有一番风味喔！

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 300g
蛋清 1个
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
五香粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪里脊肉洗净切细条状
  • 步骤 2/14
    切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐
  • 步骤 3/14
    加入一小勺五香粉
  • 步骤 4/14
    加入适量味极鲜
  • 步骤 5/14
    在来点料酒
  • 步骤 6/14
    把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 7/14
    加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点
  • 步骤 9/14
    锅热油，油要稍多一点
  • 步骤 10/14
    待油温到七层热时下入里脊肉条
  • 步骤 11/14
    肉条最好是一条一条下，不然会黏在一起
  • 步骤 12/14
    待肉条炸到微黄捞起
  • 步骤 13/14
    在下锅进行二次炸至金黄即可
  • 步骤 14/14
    里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可
小贴士

放入调料的里脊肉条用手多抓几下，这样肉吃起来口感更好，用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。

发布于 2019-10-31
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