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酱香里脊肉
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红润modesty

里脊肉的细腻爽口，豆瓣酱的浓厚香气，搭配青椒胡萝卜丝儿，色泽诱人，是道不错的下饭菜哦。

时间:10-30分钟
食材
里脊 250g
胡萝卜丝 适量
青椒 2/1根
海天豆瓣酱 2汤勺
香葱 适量
白糖 1小汤匙
鸡精 1茶匙
水淀粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    里脊肉切丝、胡萝卜、青椒切丝、葱切葱花（就拍了里脊肉，其他的忘了拍，菜下锅了才想起来，呵呵）
  • 步骤 2/5
    锅里倒入油烧至7成色
  • 步骤 3/5
    用筷子将肉丝缓慢挑入油锅，稍炸片刻（肉丝加淀粉捏匀状态玩干点较好，太湿炸的时候容易溅油）捞起滤油。
  • 步骤 4/5
    锅里留少许油，倒入切好的青椒胡萝卜丝，蒜头沫，吵香后加入肉丝、豆瓣酱翻炒再加入鸡精糖炒片刻就可以出锅了。（因为老爸这段时间不能食酒，所以菜都是用最简单的盐味精作为调料，但是味道也不错的）
  • 步骤 5/5
    成品完成，忘记撒葱花了。
小贴士

切好的里脊肉拌入淀粉稍抓揉，入热油锅过油，这样可以是肉质更加鲜嫩爽口。

发布于 2019-10-24
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