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油淋虾排
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思元

“虾排”学名叫东方扁虾，也有人叫它翡翠虾和拖鞋龙虾。形似虾蛄，但头大身宽；口感似龙虾，但外观颜色又偏浅咖啡色；说它是虾，长得却有些“狰狞”。它的头部像鲎，身体像虾蛄，在福建大家称之为虾排。

时间:10分钟内
食材
虾排 1500g
香葱 适量
蒸鱼豉油 适量
油 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好原材料虾排，洗净
  • 步骤 2/5
    不要开壳，直接从背面切成2半，然后将中间肠线去除，洗净
  • 步骤 3/5
    切好后是这样的，里面有好多膏啊
  • 步骤 4/5
    入蒸汽锅内蒸熟
  • 步骤 5/5
    撒香葱，淋蒸鱼豉油，最后浇热油即可
小贴士

其实没有任何的技巧，关键是食材一定要够新鲜就好。

另外蒸的时候不要太久否则会影响口感

发布于 2020-08-06
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