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秋葵蒸蛋
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簿埔哑乌捞

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增强抵抗力，保护肝脏，还能治疗糖尿病，防癌抗癌等作用。秋葵是快熟菜，白灼3—5分钟就能吃了，这次做的是秋葵蒸蛋，滑滑的口感，老少咸宜，美味哦~

时间:10分钟内
食材
秋葵 4个
鸡蛋 2个
温水 260g
油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将秋葵洗干净，去头尾，切片。
  • 步骤 2/9
    盘里磕入两个鸡蛋，打散。
  • 步骤 3/9
    加盐、打发均匀。
  • 步骤 4/9
    加入1-1.5倍的温水（我用了大概260克），打发均匀。
  • 步骤 5/9
    用筛子将浮在表面的泡泡舀走。
  • 步骤 6/9
    锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
  • 步骤 7/9
    待稍凝固后放入秋葵，继续蒸5分钟左右。
  • 步骤 8/9
    美味的秋菊蒸蛋做好啦！
  • 步骤 9/9
    在蒸蛋上淋上芝麻油，美味哦~
小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。

2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。

发布于 2019-08-29
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