jxcaipu logo
榨菜蒸皖鱼
12.9万 热度 777 收藏
觅芹逢

其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多。喂蚕豆和少量的食草对身体无害。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类;另外,脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼,肌肉组织中肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小

时间:10-30分钟
食材
皖鱼 500g
榨菜 半包
适量
适量
酱油 2勺
白糖 半勺
蚝油 1勺
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材准备好
  • 步骤 2/5
    把皖鱼白糖,用盐,酱油,油,蚝油和姜丝腌制10分钟
  • 步骤 3/5
    然后在鱼的上面铺满榨菜
  • 步骤 4/5
    上锅蒸十分钟
  • 步骤 5/5
    已经蒸好的鱼上面撒上葱花即可
小贴士

蒸鱼要放点白糖,鱼才鲜嫩

发布于 2019-08-29
相关菜谱
写评论