Name: 榨菜蒸皖鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 皖鱼 500g; 榨菜 半包; 油 适量; 盐 适量; 酱油 2勺; 白糖 半勺; 蚝油 1勺; 姜 适量; 葱 适量

榨菜蒸皖鱼

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觅芹逢

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其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多。喂蚕豆和少量的食草对身体无害。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2．2％；粗脂肪含量是普通草鱼的140％；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3．93％，远远超过对照组鱼类；另外，脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼，肌肉组织中肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小

时间:10-30分钟

食材

皖鱼 500g

榨菜半包

油适量

盐适量

酱油 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

食材准备好
步骤 2/5

把皖鱼白糖，用盐，酱油，油，蚝油和姜丝腌制10分钟
步骤 3/5

然后在鱼的上面铺满榨菜
步骤 4/5

上锅蒸十分钟
步骤 5/5

已经蒸好的鱼上面撒上葱花即可

小贴士

蒸鱼要放点白糖，鱼才鲜嫩

发布于 2019-08-29

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