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木瓜雪耳汤
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唐僧耍流氓依通

木瓜银耳汤是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜，清甜滋润。很适合现在秋风起的时候饮用。煲汤的木瓜适合用比较生的，即皮青一点的。我喜欢放点南北杏，因为南北杏能祛痰宁咳、润肠，而且有口感，咬起来脆脆的，这道汤可以做甜汤也可以做咸汤。熟的木瓜可以生吃，成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，而未熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡壳 400g
木瓜 600g
雪耳 100g
南北杏 50g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把材料准备好。
  • 步骤 2/7
    鸡壳去皮和肉膘，还有内脏，焯水后，洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    木瓜去皮，切小件。
  • 步骤 4/7
    雪耳泡软，切小块，洗干净。
  • 步骤 5/7
    砂煲煮开水，先放鸡壳去煮。
  • 步骤 6/7
    再把木瓜，雪耳还有南北杏全部放进砂煲一起煲一个小时左右。
  • 步骤 7/7
    喝汤。
小贴士

1.煲汤的木瓜适宜用生一点的。

2.此汤可以不放鸡肉，改放冰糖，煲糖水，效果也很好。

发布于 2019-10-14
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