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荷叶木耳蒸鸡
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叶亡命天涯

粤菜中蒸菜特别特别多,广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴,所以很多时候我们会蒸鸡,虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。荷叶更是经常在粤菜中出现,蒸肉类的时候加入荷叶,清楚解腻。叶子喜欢吃云耳,云耳的叫法来自哪里还真不清楚,其实也就是木耳。木耳味甘,性平,丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,还有胡萝卜素、维生素烟酸等,被誉为“菌中之冠”。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等以及疏通肠胃,润滑肠道。鸡能温中补脾,益气养血,补肾益精。具体营养和不同鸡的品种有所不同,身体虚弱、畏寒怕冷多吃。

时间:10-30分钟
食材
半只
木耳 1小把
荷叶 1张
胡椒粉 适量
适量
蚝油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡洗好,砍小块,加调味料。
  • 步骤 2/5
    充分拌匀,腌制30分钟。
  • 步骤 3/5
    荷叶温水泡软。 把荷叶放入蒸屉上。
  • 步骤 4/5
    木耳泡发后去根洗干净。和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪,所以这道菜可以不加油。)
  • 步骤 5/5
    倒入蒸屉中,大火蒸10分钟。
小贴士

荷叶要用温水浸泡,不然容易裂

发布于 2023-07-17
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