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香菇黑木耳蒸鸡
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蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态，直接与水蒸汽接触，并且由于通常加热时间较短，水分不会大量蒸发，可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。

香菇黑木耳蒸鸡，鸡肉滑嫩，香菇鲜美.鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。那个汤汁拌饭都很不错的。蒸出来的功夫果然与众不同。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
盐 适量
淀粉 适量
老抽 适量
蒸鱼豉汁 适量
香油 适量
姜 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇、黑木耳提前用温水泡发并洗净
  • 步骤 2/7
    鸡腿洗净，剁成小块；姜切丝备用
  • 步骤 3/7
    取一只干净的碗，放入一勺料酒、半勺酱油和蚝油，二勺蒸鱼豉汁，适量的糖，盐，香油，淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    放入鸡块，姜丝，腌半小时
  • 步骤 5/7
    加入香菇木耳
  • 步骤 6/7
    放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
  • 步骤 7/7
    撒上香菜可食用
小贴士

1.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；

2.做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑，辅料可以随意，药材、山珍、干货，都是不错的选择

发布于 2022-04-01
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