jxcaipu logo
黑木耳蒸鸡翅
9.2万 热度 9 收藏
欢乐reckless
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡全翅 5个
压缩黑木耳 1块
姜：1小块（擦成姜茸） 适量
蚝油 大约2大勺
生抽 适量
红糖 大约1大勺（ 我们家口味偏甜，糖不建议省略，不过分量大家根据口味调整吧）
白胡椒粉 少许
葱末 少许（装饰用）
水淀粉 少许（最后勾芡用，只是为了好看，可以省略的）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑木耳提前用冷水泡发
  • 步骤 2/12
    鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里
  • 步骤 3/12
    用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀
  • 步骤 4/12
    腌制至少1小时
  • 步骤 5/12
    把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不 要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）
  • 步骤 6/12
    铺在盘子底部
  • 步骤 7/12
    把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面
  • 步骤 8/12
    锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）
  • 步骤 9/12
    把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里
  • 步骤 10/12
    烧开并用少许水淀粉勾个薄芡
  • 步骤 11/12
    淋在鸡翅表面
  • 步骤 12/12
    撒少许葱末点缀
小贴士

如果喜欢也可以添加金针菜，香菇等

发布于 2018-12-14
83
相关菜谱
写评论