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荷叶冬菇蒸鸡
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天之天威夏

用荷叶来蒸鸡，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，荷叶解暑、清热。鸡肉补虚损、益五脏、实筋骨。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 500g
冬菇 100g
木耳 50g
荷叶 1张
青豆 30g
杞子 10g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生粉 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干荷叶浸泡洗净，荷叶有种干涩的味道，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，我这个有点大就剪了一点出来。
  • 步骤 2/10
    冬菇木耳温水泡软，切小块备用。
  • 步骤 3/10
    在小冬菇的面上切十字花。大的都切片了。
  • 步骤 4/10
    鸡肉斩小件， 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩 。用适量盐生粉白糖香油腌一会。
  • 步骤 5/10
    杞子青豆洗净与鸡肉混匀。
  • 步骤 6/10
    把冬菇木耳也姜丝和鸡肉混匀，中途稍稍拌几下， 保证充分入味 咸淡请根据自己口味稍作调整。
  • 步骤 7/10
    荷叶垫底。
  • 步骤 8/10
    把鸡肉铺平放入锅。
  • 步骤 9/10
    上面盖上荷叶，大火蒸25分钟，时间按鸡肉的多少厚薄适当调整。
  • 步骤 10/10
    鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香.
小贴士

腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制，也能有味。因为香菇木耳还会吸一部分味道 所以可以适当味重一点的哈。

发布于 2019-09-06
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