Name: 猴头菇蒸鸡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 草原鸡 800g; 泡发猴头菇 400g; 泡发黑木耳 100g; 胡萝卜 100g; 橄榄油 2g; 盐 5g; 蚝油 25g; 糖 5g; 生抽 25g; 姜 适量; 大葱 适量; 料酒 30g

猴头菇蒸鸡

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夏Luxuriant

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寒冷的冬日，一盆热乎乎的猴头菇蒸鸡，是再美不过的了！其实，幸福很简单！

时间:1-2小时

食材

草原鸡 800g

泡发猴头菇 400g

泡发黑木耳 100g

胡萝卜 100g

橄榄油 2g

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烹饪步骤

步骤 1/6

将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
步骤 2/6

将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
步骤 3/6

将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；
步骤 4/6

将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
步骤 5/6

将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；
步骤 6/6

取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。

小贴士

1、猴头菇是深山中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；

2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；

3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；

4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。

发布于 2019-09-06

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