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茄蛋牛肉
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吐司

说到粤式的牛肉做法总是能联想到酸酸甜甜的【茄蛋牛肉盖饭】潮爸今天居然真做了这个

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
鸡蛋 2枚
番茄 4个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
糖 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉洗净后切成大片 最好是选用里脊或黄瓜条部分 嫩啊！
  • 步骤 2/11
    加盐、料酒和生粉抓匀
  • 步骤 3/11
    再加适量鸡蛋液拌匀
  • 步骤 4/11
    重要环节来了 拌鸡蛋液后再加干淀粉抓抓
  • 步骤 5/11
    抓好之后先一旁静置
  • 步骤 6/11
    接下来热锅后炒鸡蛋
  • 步骤 7/11
    不要炒太老了 基本成型了就捞出来备用
  • 步骤 8/11
    锅中再加一些油把牛肉爆一下 爆至断生即可捞出
  • 步骤 9/11
    一定不要爆老了 要确保嫩嫩的口感噢
  • 步骤 10/11
    牛肉捞出后用锅中底油炒番茄 可以先煸一些姜蒜粒提香去腥
  • 步骤 11/11
    加一些番茄酱进去 煮成茄泥后把牛肉倒进去 加适量盐和糖 再勾个薄芡即可关火出锅
小贴士

牛肉一定不要爆老了

要确保嫩嫩的口感噢

发布于 2019-08-14
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