苋菜有三种，一种是红色的，一种是这种纯情绿色的，还有一种彩苋，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。我个人比较喜欢纯绿色的。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。