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蒜蓉炒菠菜
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半窗疏影竺

记得N年前，泰国同学的爸爸在炒菜时，我站在旁边看，同学爸爸对我说：“无论炒什么菜，下点蒜蓉，味道极香。”这句平平无奇的话儿，让我记住至今。。。蒜蓉是把蒜头用刀剁成小粒状、用工具磨成泥状、或用蒜茸钳压碎，常用于烹饪调味，令蒜味均匀分布在食物中，也常用作食物馅料。

时间:10分钟内
食材
菠菜 520g
油 适量
鱼露 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
  • 步骤 2/5
    将菠菜灼烫一下。
  • 步骤 3/5
    热油锅，爆香蒜蓉。
  • 步骤 4/5
    将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。
  • 步骤 5/5
    炒匀，即可关火。
小贴士

菠菜要灼烫一下，去草酸。

发布于 2019-09-05
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