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凉瓜鲜虾瑶柱羹汤
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唐僧summary

清热解暑、养颜美肤的苦瓜是夏日食谱的必备之选。它清热除烦、解毒明目、清心养颜。我们广东经常在夏季用苦瓜煲汤。搭配苦瓜用了有滋阴补益、惹味开胃功效的鲜虾仁和瑶柱，还有健脾补虚作用的鸡蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒凉食性，使之不伤人体正气和中焦脾胃。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 250g
鲜虾 250g
干贝 30g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
生姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    干贝用温水泡软后捏碎一点
  • 步骤 3/9
    鲜虾剥壳即虾仁处理好，可加点盐、料酒、白胡椒粉稍腌制
  • 步骤 4/9
    苦瓜去囊切小块
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散在碗里
  • 步骤 6/9
    锅中加水1200毫升，加入姜丝和干贝烧开
  • 步骤 7/9
    烧开后倒入虾仁滚开
  • 步骤 8/9
    加入苦瓜滚起
  • 步骤 9/9
    然后倒入蛋液搅拌成蛋花，加盐油调味就好了
小贴士

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发布于 2023-01-24
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