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凉瓜黄豆煲龙骨汤
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汅伊尘义客饶义

你知道凉瓜黄豆煲龙骨汤吗?这样做,才最正宗

时间:1-2小时
食材
猪龙骨 700g
黄豆 100g
苦瓜 200g
料酒 15ml
盐 3g
生姜 20g
鸡粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    剁块的龙骨，用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
  • 步骤 3/17
    黄豆加清水浸泡。
  • 步骤 4/17
    浸泡出血水的龙骨，冷水下锅，加姜两片，少许料酒焯水。
  • 步骤 5/17
    焯水好的龙骨，在流动的水下冲净干净沥水。
  • 步骤 6/17
    泡好的黄豆，挑出坏豆，洗净沥水。
  • 步骤 7/17
    龙骨，姜片倒入炖锅中。
  • 步骤 8/17
    加入料酒。
  • 步骤 9/17
    加热水，放入电炖锅中。
  • 步骤 10/17
    启动电源键，选择肉类3H。
  • 步骤 11/17
    1.5H后加入黄豆。
  • 步骤 12/17
    苦瓜洗净去去瓤，去籽切段。
  • 步骤 13/17
    2H后加入苦瓜。
  • 步骤 14/17
    2.5H后加盐。
  • 步骤 15/17
    加鸡粉调味。
  • 步骤 16/17
    听到嘀声提示音，断电装碗即可享用。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：黄豆如果没有泡发，可以跟龙骨一起煲。精灵的黄豆已经泡发好了，所以是后来再放煲锅的。

2：苦瓜易熟，最后加入即可。

3：此款汤水，也是广东各餐厅主推的夏日靓汤哟。

发布于 2019-12-20
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