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红薯粉丝素合菜
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安琪诗雁批

合菜是我们湖南耒阳的一道飨客菜，取多种食材切成丝状，与肉丝等一同合着烹炒，用料较为随意，味道热烈一点的，还要加上一大勺红辣椒粉来调味。我虽是地道的湖南人，却也只能在过于火辣的滋味前止步，这道红薯粉丝素合菜，均以素食入菜，用新鲜大蒜叶点缀，素淡爽口。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 200g
油 适量
盐 适量
油豆腐 适量
胡萝卜 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：发好的红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、大蒜
  • 步骤 2/8
    将油豆腐、胡萝卜切丝，大蒜切小段
  • 步骤 3/8
    热油锅，先煸炒胡萝卜
  • 步骤 4/8
    再放入油豆腐丝翻炒
  • 步骤 5/8
    加红薯粉丝
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀，加入大蒜
  • 步骤 7/8
    放少许食盐及胡椒粉调味
  • 步骤 8/8
    加少许开水，继续翻炒片刻即可起锅享用
小贴士

1.红薯粉丝提前用温水泡发

2.加入食盐后，放一点开水，粉丝不易粘锅

发布于 2019-09-20
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