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牛肉粉丝炒合菜
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气泡温泉酒

粉丝是咱们中国人独特的发明吧，细细长长，根根筋道，可炒可涮，可汤可菜。

因为它是淀粉做的，所以与菜、肉同炒，丝丝入味还不断。

我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和口感都不脆，而且一盘菜的营养更加丰富。

这菜很入味，恰好赶上我姐带孩子来，得，好歹拍完几张照片做个记录，待我收拾灶台这么会儿工夫，转眼过来上桌吃饭，嘿，都要光盘了！您说这菜好不好吃！

我用的牛里脊肉，放点淀粉一点盐腌腌，挺嫩挺入味。如果您不喜欢吃牛肉，换成猪肉也可以。

时间:10分钟内
食材
牛里脊 一块
绿豆芽 一把
粉丝 一把
圆白菜 四分之一颗
油 适量
酱油 适量
葱花 少许
盐 适量
淀粉 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好，粉丝凉水泡软
  • 步骤 2/12
    里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟
  • 步骤 3/12
    圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短
  • 步骤 4/12
    炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味
  • 步骤 5/12
    将肉丝入锅中，用铲子或者筷子快速划散
  • 步骤 6/12
    变色后倒少许酱油调色
  • 步骤 7/12
    将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右
  • 步骤 8/12
    再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软
  • 步骤 9/12
    根据口味撒少许盐
  • 步骤 10/12
    待菜变软后，将粉丝入锅中
  • 步骤 11/12
    将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅
  • 步骤 12/12
    好香
小贴士

粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；喜欢吃粉丝，这个量还可以再放一把也依然够味；

豆芽不能吃生的，所以要先入锅中断生；

此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感。

发布于 2020-07-01
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