jxcaipu logo
手撕包菜
8.9万 热度 717 收藏
唯美的幸福振锐

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
蒜头 适量
花椒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食品原料图
  • 步骤 2/9
    圆包菜用手撕成片状，洗干净，沥水
  • 步骤 3/9
    蒜头拍碎，红椒切丝
  • 步骤 4/9
    锅中热油，把花椒放入炸出香味，捞出不要
  • 步骤 5/9
    把蒜头、椒丝放入爆香
  • 步骤 6/9
    把包菜倒入，开大火快炒至菜叶稍软，呈半透明状
  • 步骤 7/9
    加入白糖
  • 步骤 8/9
    加入香醋
  • 步骤 9/9
    加盐调味，炒均匀即可出锅
小贴士

1、要大火快炒，要求的是酸爽脆口感，所以不能炒得太熟。

2、肺胃发炎者少食

发布于 2019-08-14
17
相关菜谱
写评论