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青剁椒鱼头
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污秽

以前在阿瓦山寨吃过一次剁椒鱼头，味道鲜美后来这个饭店黄了我一直对那鱼头念念不忘。偶然在网上买了一瓶青剁椒酱，自己买来鱼头试了一下，做法简单，味道同样鲜美多汁。过年的时候做上一道是相当不错的菜。

时间:10-30分钟
食材
草鱼头 1个
油 30ml
蒸鱼豉油 30ml
青剁椒酱 60g
红椒圈 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼去掉腮，内脏洗净。
  • 步骤 2/8
    切下鱼头，从鱼头顶部剪开，前面的部分连着。
  • 步骤 3/8
    摆起在盘中，抹匀剁椒酱。
  • 步骤 4/8
    锅中烧开水，水开后把鱼放入蒸十分钟、
  • 步骤 5/8
    十分钟后不要开盖，焖五分钟。
  • 步骤 6/8
    取出后放入红椒圈。
  • 步骤 7/8
    把油炒开后淋在鱼头上。
  • 步骤 8/8
    再淋上蒸鱼豉油即可食用。
小贴士

用个深点的汤盘。

发布于 2020-04-17
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