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青剁椒芋头
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一直喜欢吃剁椒菜系，可是偶尔也只是在餐馆只只剁椒鱼头。上次家庭日里，小姨做的剁椒鱼头那叫一个鲜呀，于是请教了高手之后，今天回家自己做了份剁椒芋头，呵呵挺成功的。今天选择的青剁椒，这个似乎比那个红剁椒要辣些，味道十分不错呢！

食材
芋头 500g
香油 适量
盐 适量
剁椒 适量
豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好豆豉，麻油和剁椒
  • 步骤 2/6
    建议直接购买菜商去了皮的芋头，不然自己刨会手痒痒的呢
  • 步骤 3/6
    将芋头切小块并用盐腌制十五分钟
  • 步骤 4/6
    在腌好的芋头上洒一层豆豉
  • 步骤 5/6
    再均匀地铺上一层剁椒上锅蒸至芋头熟透
  • 步骤 6/6
    出锅后洒少许香油即可
小贴士

用盐将芋头腌了之后更容易入味，但不要放太多，因为豆豉会释放出咸味

发布于 2025-02-28
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