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剁椒芋头
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投汉合攘烧

芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;芋头还可以同时能增进食欲,帮助消化,芋头所含的氟含量较高,所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜:口感细软,绵甜香糯,辣中有甜,甜中有香,辣而不上火

食材
芋头 400g
自制剁椒 100g
香油 适量
香葱 10g
鸡精 2g
味级鲜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
  • 步骤 2/10
    芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮
  • 步骤 3/10
    将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
  • 步骤 4/10
    剁椒用鸡精 味级鲜香油
  • 步骤 5/10
    混合拌均匀
  • 步骤 6/10
    把切好的芋头码在碗里
  • 步骤 7/10
    将拌好的剁椒平铺在芋头上
  • 步骤 8/10
    烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟,
  • 步骤 9/10
    香葱切成葱花,
  • 步骤 10/10
    出锅后撒上葱花就好了
小贴士

芋头切的越薄越好

一定得蒸熟才软糯

发布于 2023-10-22
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