jxcaipu logo
剁椒芋头
5.6万 热度 34 收藏
岫烟impartial
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
芋头 适量
剁椒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
葱丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芋头洗净擦干；
  • 步骤 2/4
    用刮皮刀刮掉芋头的表皮；
  • 步骤 3/4
    刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；
  • 步骤 4/4
    剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
小贴士

1．芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；

2．万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失；

3．余头最好选用香芋、粉芋口感较好；

4．芋头的黏液会刺激咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟；

5．因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸；

6．葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。

发布于 2018-08-25
51
相关菜谱
写评论