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辣椒炒肉
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诗瑶

湖南人都很熟悉和喜欢的一道菜，是湖南人餐桌上常见的家常菜，辣椒与肉仿佛就是最佳组合。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
辣椒 5个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
大蒜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉切片，分肥肉和瘦肉，辣椒切菱形。
  • 步骤 2/5
    锅烧到微红，放肥肉榨出油，肥肉不够多的话，可以加点油一起榨。
  • 步骤 3/5
    肥肉榨干后，放入瘦肉和辣椒翻炒。
  • 步骤 4/5
    翻炒到快熟的时候加几滴酱油，1小勺盐、味精等调料。
  • 步骤 5/5
    快出锅时放入大蒜叶翻拌几下，洒一点点水，以免干锅。
小贴士

快出锅的时候，洒一点点水，可使肉炒得不至于太硬。

很多人辣椒和肉分开炒也是可以的，但是一起炒，肉质会更鲜美。

发布于 2019-09-20
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