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香菜拌羊肉
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焉曰访磷捞

这是我新学的一道菜，选新鲜的香菜洗干净切成段，买的盒装的羊肉卷下沸水锅烫熟后立即捞出，加生抽等作料，热油锅加入辣椒粉和干红椒，冒出热气腾腾的火辣香味，热油浇上羊肉香菜的一刹那，鲜、香、辣的滋味儿扑鼻而来，羊肉细嫩，香菜鲜美，这种炝拌的方式更有爽而不腻的口感。

时间:10分钟内
食材
羊肉卷 300g
香菜 100g
油 适量
辣椒粉 适量
干红椒 适量
花椒 适量
细香葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
花生米 适量
香醋 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菜、葱洗净，蒜籽、生姜去皮
  • 步骤 2/12
    香菜切成段
  • 步骤 3/12
    香葱、蒜籽、姜均切成末
  • 步骤 4/12
    将炒熟的花生米用保鲜袋装好，用擀面棍碾成碎末
  • 步骤 5/12
    沸水锅中放一粒八角，下羊肉卷
  • 步骤 6/12
    烫熟后捞出，铺在香菜上
  • 步骤 7/12
    放作料
  • 步骤 8/12
    加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺（我用的一勺约7ml）
  • 步骤 9/12
    热锅倒入油，加热，放少许花椒爆锅
  • 步骤 10/12
    放一勺辣椒粉和4个干红椒，关火。
  • 步骤 11/12
    热油浇入碗中
  • 步骤 12/12
    拌匀就可享用美食了
小贴士

1.我买的现成的羊肉卷，下沸水锅烫的时候加1个八角。羊肉烫变色立即捞出。

2.我用豆苗和大白菜打底取代香菜做过这道菜，也很好吃豆苗和大白菜是烫熟了再拌的，又是不一样的味道。

3.有说羊肉不能与醋同食的，您要信这个，就不要放醋了。

发布于 2019-09-20
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