前段时间,招待客户,去了公司附近的一家日式料理店,七七八八的点了一些菜,其中记忆最深的一道火爆鱿鱼,超小的盘子,红艳艳的辣椒,白嫩的鱿鱼在哪儿呢?大家都很纳闷,在盘子里翻来覆去的,就找出少的可怜的几小块,还38元一份,预估成本不会差出十元。哎,刚被吊起胃口就没了,多么不值当的一道菜啊。外面吃的不爽,咱就回家自已捣估,关键是成本低,咱可能任性的吃,同样的38元,估计可以吃上3,4回了。沃尔玛搞活动,冰鲜鱿鱼9.9/斤,我买了两条,花了16元。一次一条,加上配料,也就十元上下了,精明的主妇,就是这样炼成的,以后再也不用花冤枉钱吃这菜了,呵呵。当然,有钱的亲人,还是可以作任性一点的,毕竟人家服务到位,就当花钱买享受了!一冷,就想吃点带劲的东西来填补填补,那种鼻尖辣的冒汗,又鲜又辣的口感,在鱿鱼堆里抢辣椒的感觉真好,咱属于行动派,说干就干滴。就让我们一起来看看,超人气下饭菜是如何完成的。
1:飞水的时间应控制在30秒以内,以防肉质变老。
2:鱿鱼下锅后需大火快炒,口感更佳。
3:辣椒的量随个人口味添加,精灵用了超辣的黄皮辣椒和出红油,香味的红皮辣椒。小火炸的香香的,单吃辣椒也好爽。