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简单易做不用炒糖色的红烧肉
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整洁undesirable

偶然得到一个自动烹饪锅,虽说是自动锅,但也需要人为掌握做菜调料的用量,用了黄颜色冰糖,不用炒糖色,非常简单

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500g
500g
料酒 20g
老抽 25g
生抽 30g
15g
15g
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
花椒 1克
2.5g
黄颜色冰糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料,葱切段、姜切片
  • 步骤 2/11
    五花肉切成2-3厘米的块
  • 步骤 3/11
    启动自动锅煮面条功能把五花肉放开水中汆烫,直到出现很多血沫
  • 步骤 4/11
    捞出用凉水冲洗干净五花肉红烧肉
  • 步骤 5/11
    把锅洗干净,放入五花肉、大料、葱姜、桂皮、香叶,肉要均匀平铺在锅底
  • 步骤 6/11
    把料酒均匀洒在锅里,生抽、老抽混合均匀洒在锅里
  • 步骤 7/11
    放入水,水量刚没过肉红烧肉,加入冰糖
  • 步骤 8/11
    盖好锅盖,按开关后按红烧肉功能,约1小时,离结束前10分钟加入盐入味红烧肉,中间最好翻几次锅
  • 步骤 9/11
    收汁装盘
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、一定选天然黄颜色冰糖 2、看到收汁差不多了就关火

发布于 2019-08-26
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