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紫苏炒排骨
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妊孛晨重诨_

紫苏是一味有着特殊芳香气味的植物，一般用来搭配有腥味的鱼虾或者螃蟹吃，夏季用紫苏入菜，能解表散寒，行气和胃还能治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽。并且，紫苏还有抗菌的作用的，是一道不可多得的度夏美味。今天我用它来炒了一道排骨，焦香的排骨，带着淡淡的紫苏清香，竟一点都不觉得油腻了，一口气吃了好几块，有机会一定要试试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
油 适量
盐 适量
紫苏 1把
姜丝 适量
青椒 几个
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨切成段，紫苏去掉老叶
  • 步骤 2/13
    将紫苏放在冷水里，清洗干净，捞出沥干水
  • 步骤 3/13
    烧开一锅水
  • 步骤 4/13
    将排骨倒进开水锅里汆烫
  • 步骤 5/13
    将浮沫捞出来，排骨沥干水
  • 步骤 6/13
    另起锅，倒入姜丝炒出香味
  • 步骤 7/13
    将处理好的排骨段倒进去，慢慢翻炒至变得焦黄
  • 步骤 8/13
    将青椒片倒进去一起翻炒至青椒断生
  • 步骤 9/13
    撒入盐
  • 步骤 10/13
    淋入少许料酒
  • 步骤 11/13
    加入紫苏
  • 步骤 12/13
    稍微翻炒即可
  • 步骤 13/13
    香喷喷的紫苏排骨出锅喽
小贴士

1、排骨一定要将水沥干，防止爆炒的时候溅油。

2、出锅的时候加入料酒，可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨，一点腥味都没有。

3、紫苏最后加入，稍微翻炒即可。

发布于 2019-08-26
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