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爆炒排骨
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聪明quarterly

爆炒排骨色泽褐红，豉香与鲜椒的清香融为一体，使排骨更香更有嚼头。很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:10分钟内
食材
鲜排骨 350g
油 适量
盐 适量
姜 适量
青椒 1个
白砂糖 适量
蒜 适量
豆豉 适量
生粉 适量
豉油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净（买时可叫卖家将排骨切成小块），沥干水份，加入适量盐调匀。
  • 步骤 2/8
    将青椒、蒜、姜切碎。
  • 步骤 3/8
    将生粉、豉油、糖、水做成芡汁。
  • 步骤 4/8
    锅中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。
  • 步骤 5/8
    倒进排骨。
  • 步骤 6/8
    翻炒入味。
  • 步骤 7/8
    继续翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收干。
  • 步骤 8/8
    出锅装碟。
小贴士

排骨放入锅时要用大火，翻炒加入芡汁时转中火炒制，应炒透，这样风味才佳。喜欢辣椒的可以多放青红辣椒。

发布于 2023-01-08
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